材料

作り方

下準備

 

①

クランベリーの半量を包丁でザクザクと粗く切る。

②

くるみはフライパンで空焼きするか、オーブン１６０度で１０分ぐらい空焼きし

 

（ほんのりときつね色になるまで）包丁でザクザクと刻む。

作り方

 

①

ホームベーカリーに強力粉・薄力粉・塩・水を入れます。

②

イースト投入口にイーストをセットします。

注）

イースト投入口がない場合はイーストをホームベーカリーに入れます。

 

その際に塩とイーストが隣接しないように注意します。

 

仕込み水をイーストめがけて注ぎ込みます。

③

生地作りコースを選択しスタートします。

④

一次発酵が終わったら、ホームベーカリーから生地を取り出し、クランベリーを混ぜ込みます。

⑤

天板の上に成型した生地をのせ、オーブンの発酵機能で仕上げ発酵をします。（発酵３５度５０分）

注）

オーブンに発酵機能がない場合は、生地をのせた天板をビニール大袋に入れ、

 

両脇に熱湯を入れたコップを置き、約５０分間発酵し、生地が２倍の大きさになったら取り出します。

 

冬の季節はコタツの中やお風呂の湯を張った上にのせるのもいいかもしれません。

⑥

オーブンから生地を取り出したら、オーブンを２２０度に予熱します。

⑦

オーブンから取り出した生地に強力粉を軽くふり、カミソリでクープを入れます。

⑧

２２０度のオーブンで約２５～３０分焼きます。

⑨

焼けたら網にのせ冷まして出来上がり。